Descrizione
Le lezioni sulla bassa temperatura sono adatte a chi ha già una solida base e vuole approcciarsi a tecniche innovative.
Le lezioni sono teorico-pratiche, sotto la supervisione dello Chef Devis Bodini.
Per poter replicare le ricette della bassa temperatura è necessario essere in possesso di attrezzature specifiche quali macchina per il sottovuoto e Roner.
Cosa cucineremo
- Insalata di mare e gel al passion fruit
- Capesante, sedano rapa e zenzero
- Rollè di sogliola al burro nocciola e limone
Quando
- Mercoledì 26 novembre 2025, dalle ore 19:00 alle 21:30
Dove
- Scuola di cucina I Gusti son Gusti – Via Santuario 60/g – Castel Mella
Materiali forniti
- Dispense con le ricette
- Quaderno appunti
- Biro
- Grembiule
Per tutte le altre informazioni, si rimanda al regolamento della scuola.
