Description
Il nostro corso intermedio è adatto a chi ha già una solida base e vuole approcciarsi a tecniche innovative.
Il corso è teorico-pratico ed è articolato in cinque incontri, sotto la supervisione dello Chef Devis Bodini.
Per poter replicare le ricette del corso intermedio è necessario essere in possesso di attrezzature specifiche per la cottura a bassa temperatura e per l’affumicatura.
Temi delle lezioni
- Pesce CBT
- Carne CBT
- Verdure CBT
- Marinature
- Affumicature
Quando
- Ogni giovedì sera dal 20 marzo al 17 aprile 2025, dalle ore 19:00 alle 21:30
Dove
- Scuola di cucina I Gusti son Gusti – Via Santuario 60/g – Castel Mella
Materiali forniti
- Dispense con le ricette
- Quaderno appunti
- Biro
- Grembiule
Per tutte le altre informazioni, si rimanda al regolamento della scuola.
