Descrizione
Le lezioni sulla bassa temperatura sono adatte a chi ha già una solida base e vuole approcciarsi a tecniche innovative.
Le lezioni sono teorico-pratiche, sotto la supervisione dello Chef Devis Bodini.
Per poter replicare le ricette della bassa temperatura è necessario essere in possesso di attrezzature specifiche quali macchina per il sottovuoto e Roner.
Cosa cucineremo
- Ombrina, fiori eduli, beurre blanc all’erba cipollina
- Baccalà, pil pil di vongole, Vichyssoise al curry
- Salsa cacio e pepe
- Tagliolini cacio e pepe, gamberi in olio cottura
Quando
- Martedì 24 novembre 2026, alle ore 19:00
Dove
- Scuola di cucina I Gusti son Gusti – Via Santuario 60/g – Castel Mella
Materiali forniti
- Dispense con le ricette
- Quaderno appunti
- Biro
- Grembiule
Per tutte le altre informazioni, si rimanda al regolamento della scuola.
