Descrizione

Corso intermedio di cucina dal 23 marzo al 11 maggio 2023 dalle ore 19 alle ore 21,30

Otto incontri teorico-pratici con lo Chef Devis Bodini per approfondire le tecniche della cucina tradizionale italiana.

L’obiettivo del corso è  consentire ai partecipanti di acquisire le nozioni e il metodo di lavoro per replicare i piatti nell’ambiente domestico.  Il corso è a numero chiuso per garantire a tutti di essere seguiti con la massima cura ed attenzione e viene attivato al raggiungimento del numero minimo di iscritti.

Il costo comprende le materie prime, la degustazione dei prodotti preparati, il grembiule, la dispensa con le ricette.

Programma del corso:

• L’aperitivo 
• Le affumicature
• Le marinature
• CBT (cottura bassa temperatura): la carne
• CBT (cottura bassa temperatura): il pesce
• Le crudités di mare
• Risotti gourmet 
• Dessert